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炭火で焼く、極上のジンギスカン
ABOUT
蝦夷羊の3つのこだわり
1
炭火で焼き上げる、本格ジンギスカン
当店では一般的なガス火ではなく、海鮮や旬の野菜も楽しめる炭火と網焼きスタイルを採用。
遠赤外線で焼き上げることで、ラム肉は驚くほど柔らかく、旨みがぎゅっと凝縮。
また、炭に落ちた脂が香ばしい煙となり、独特の風味と深みが加わります。
一口でこれまでのジンギスカンとの違いを感じていただけるはずです。
2
部位ごとの個性を楽しめる、多彩なラム肉料理
ラム肉は「クセがある」と思われがちですが、部位ごとに風味や食感が異なり、奥深い魅力があります。
当店では、肩ロース・モモなどの定番部位はもちろん、普段なかなか味わえない希少部位まで幅広く取り揃えております。
それぞれの部位を食べ比べることで、ラム肉の繊細な違いを感じていただけます。
3
ラムだけじゃない、旬の食材を炭火で
当店ではジンギスカンだけでなく、海鮮や野菜といったサイドメニューにもこだわっています。
北海道産を中心に、全国各地から新鮮で質の高い食材を厳選。
魚介類は炭火で焼くことで香ばしさが加わり、ジンギスカンとはまた違った贅沢な味わいを楽しめます。
また、アスパラやじゃがいも、玉ねぎなど、炭火との相性抜群の野菜も、素材の甘みが際立つとご好評をいただいています。
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